Manchmal muss es bei uns einfach einen Kastenkuchen zum Nachmittag geben. Da kommt doch so ein Chocolate Swirl Baka gerade Recht. Das Rezept habe ich übrigens aus meinem neuen Backbuch. Denn neu in meinem Buchregal ist das Buch „Cynthia Barcomi Backen I love Banking„, welches ich euch übermorgen hier genauer vorstellen werde. Laut Cynthia Barcomi verkörpert dieser Chocolate Swirl Babka (Coffee Cake) das Lebensgefühl der Lower East Side von Manhattan. An Bord eines Flugzeugs zu gelangen ist um einiges schwieriger als diesen Kuchen zu backen! Das meinte Sie dazu. Ob das so ist, kann ich nicht bestätigen, da ich noch nie in Manhatten war. Doch an Bord zu gelangen, habe ich schon versucht aber eher in Frankfurt, Spanien, Griechenland etc. aber das war eher leicht. Chocolate Swirl Babka – Zutaten für 1 Laib (11 x 26 cm) Teig: 560 g Mehl 1 Päckchen (7g) Trockenhefe oder 21g frische Hefe 65 g Zucker 1/2 TL Salz 125 g Butter, weich, in Bröckchen 150 ml warme Milch 4 Eigelb 3 EL Wasser, falls der Teig zu fest ist Schokoladenfüllung: 150 g Zartbitterschokolade, geschmolzen 60 g Butter 150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt 80 g Marzipan, zerkrümelt, nach Belieben 40 g Zucker, […]
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